Fokhagymás sertés sült párolt zöldséggel
Imádom a fokhagymás sült husit, nincs is annál finomabb étel. De csak akkor eszem meg, ha zsírban sütötték. Így tanultam meg, így szeretem. Ha vendégeket hívunk, sokszor kérdezik, hogy ebédre lehetne „olyan sült hús” ami a múltkor. Természetesen engedek a rábeszélő erőszaknak, mert én is nagyon szeretem. Na jó, egy kicsit szoktam kéretni magam, de a végén nagy kegyesen beleegyezem.
ÁrElőkészítés: 40perc - Főzési idő: 2óra 20perc -
Hozzávalók
4 személyre (
)
- 1 kg sertéslapocka
- 10 gerezd fokhagyma vagy fokhagyma krém
- 20 dkg zsír
- 1 evőkanál ételízesítő
- só
- bors
Előkészítés
A sertéslapockát sütés előtt pár órával alaposan megmossuk.
A vizet leszárítjuk, illetve letöröljük, jól besózzuk, állni hagyjuk.
Ha nem sütőben sütjük, akkor célszerű feldarabolni, hogy hamarabb megsüljön, általában több egyforma darabra vágom és akkor egyenletesen sül és olyan puha lesz, hogy szinte szétesik.
Mielőtt az edénybe tesszük, késnyílásokat hasítunk rá, egy jó éles késsel és beledugdossuk a fokhagymát, illetve minden darabot bekenünk fokhagyma krémmel.
Ezután ízlés szerint megborsozzuk, majd egy kis vizet engedünk alá.
Nagyon lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk, majd mielőtt elfőne, alatta a víz hozzáadjuk a zsírt. Kifejezetten zsírral ajánlom a husit sütni, mert olajjal teljesen más íze lesz, nem lesz olyan finom. Mi a zsírját is megesszük kenyérre kenve, paradicsommal és paprikával.
Miután az összes víz elpárolgott a hús alatt, csak a zsír marad, abban közepes lángon megforgatjuk a húst, szép pirosra sütjük.
Mivel a hús a zsírban sütve éppen elég kalóriát jelent, ennek kompenzálása képpen, pároltzöldség köretet kínálunk hozzá.