Velős pirítós
A velős pirítóst sokan szeretik, elkészíteni viszont annál kevesebben tudják, pedig nincs benne semmi ördöngösség. A velős pirítós kiváló kísérője lehet a legjobb boroknak is akár, de fogyasztható önálló ételként, is mint meleg szendvics. Rögtön az elején tisztázni kell, hogy ez a velős pirítós nem a velős csontból kiszedett velőről szól, hiszen azt teljesen másképp kell elkészíteni, és a végeredmény is más, habár az is hasonlóan finom. A velős pirítós alapanyaga az agyvelő, mégpedig a sertés agyvelő. Készítik borjú velőből is, de a kerge marha mizéria óta talán jobb, ha nem kísértjük a sorsot.
Előkészítés: 10perc - Főzési idő: 30perc -
Hozzávalók
4 személyre (
)
- ½ kg sertés agyvelő
- 1 nagy fej hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- őrölt kömény
- ételízesítő
- őrölt pirospaprika
- sertészsír vagy étolaj
- kenyér
Előkészítés
A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, és a zsiradékon megpirítjuk. A hártyáitól megtisztított, kis kockákra vágott velőt hozzáadjuk a hagymához, majd sózzuk és fűszerezzük, hozzáadjuk a pirospaprikát. Ne sajnáljuk a zsiradékot, ez nem diétás étel, és a nélkül a velő állaga sem lesz az igazi. Amennyiben szükséges adjunk hozzá kevés vizet, majd folyamatos kevergetés mellett közepes lángon pépesre összesütjük.
A kenyérből szeleteket vágunk, melegszendvics sütőben, vagy sütőben megpirítjuk a kenyeret, majd megkenjük a velővel.
Aki úgy szereti, tegye vissza a sütőbe még, és süsse a kenyérre a velőt, de a pirítósra kenve a velő ugyanolyan finom, úgyis ha nem pirítjuk rá a kenyérre.
Friss zöldséggel, paradicsommal, paprikával tökéletes az íz hatás, de finom bor, vagy fröccs mellé is kiváló kísérő.
Hozzászólásod ehhez a ecepthez (2)
Feltöltő Boni, on 2012. augusztus 19. vasárnapAz a szerencséd, hogy nem szeretem, mert neked nem maradt volna :)
Imádom! Amikor Matyi megszületett, este a kocsmában rendeztünk egy bulit a haverokkal, az egyik fogás ez volt( a másik libatöpörtyű lilahagymával) macskapöcse paprikával :) Halálra tudom zabálni magam belőle :)