Fűszeres sült burgonya

A burgonyát meghámozzuk, majd sós vízben egyben(!) feltesszük főni.

Villával ellenőrizve –óvatosan, nehogy szétessen - majdnem puhára főzzük, kicsit maradjon roppanósabb.

Tegyük szűrőbe, csepegtessük le, hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a fűszeres tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, mustárral és áttört fokhagymával ízesítjük(ízlés szerint mehet bele akár metélőhagyma, snidling, újhagyma vagy apróra vágott lilahagyma is), majd letakarva hűtőben hagyjuk állni legalább fél órát.

Ha kihűlt vágjuk félbe a krumplikat. Ha nagyon nagyok a szemek akkor harmadoljuk, esetleg negyedeljük, de felezve sokkal szebbek készen.

Forrósítsunk fel zsiradékot – ha van(nekem általában szokott lenni) szalonnazsírt vagy házi zsírt(akár vegyesen is) - ezek híján olajat.

A bő, forró zsírban süssük kérges  pirosra a burgonyát vigyázva arra, hogy ne szárítsuk ki.

Fűszeres tejföllel meglocsolva ízlés szerint chiliporral meghintve tálaljuk.