Gombapörkölt nokedlival
A gombapörkölt családunk egyik kedvelt őszi étele, bár friss gombával is szinte az év bármely napján elkészíthető, és friss gombából szerencsére van választék. Lehet önálló étel kenyérrel vagy más körettel, de húsokhoz is tálalhatjuk szószként, tejszínnel gazdagítva, jelen esetben nokedlival, vagyis galuskával kínálom.
ÁrKategória: Egytálétel, Köret receptek, Gombás receptek, -
Előkészítés: 20perc - Főzési idő: 30perc -
Előkészítés: 20perc - Főzési idő: 30perc -
Hozzávalók
4 személyre (
)
- G o m b a p ö r k ö l t:
- 2 fej hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- fél kg gomba
- 2 ek olaj
- 1 tk pirospaprika
- só
- bors
- N o k e d l i:
- 35 dkg liszt
- 2 tojás
- víz
- só
- olaj
Előkészítés
- G o m b a p ö r k ö l t:
- A gombapörköltünkhöz a gombát megmossuk, illetve megpucoljuk. Mérettől függően ízlés szerint apróra szeleteljük, vagy nagyobb darabokra vágjuk.
- A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, az olajon fedő alatt puhára pároljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát és a gombát. Fedő nélkül a gombát puhára pároljuk a hagymás olajon. Sóval, borssal és őrölt köménnyel ízesítjük.
- Ha puha a gomba, liszttel megszórjuk, átkeverjük, vízzel (esetleg alaplevessel) felöntjük és összeforraljuk
- N o k e d l i:
- A nokedlihez a tűzhelyre teszünk egy vízzel teli edényt, sót szórunk bele, majd nekiállunk összekeverni a tésztát amíg a víz felforr. A tojást egy tálba ütjük, beleöntjük a lisztet, és annyi vizet engedünk hozzá, hogy egy könnyen keverhető tésztát kapjunk. Ne legyen beton keménységű, de ne is folyjék nagyon. Amint felforrt a víz, nokedli szaggatóval a tésztát beleszaggatjuk a vízbe. A kész nokedlit leszűrjük, folyó vízzel leöblítjük és beletesszük abba az edénybe, amelyikbe az olajat előkészítettük.
Megosztás