Grillezett zöldségek
Nekem is el szokott jönni az az idő, amikor a különböző módon sült húsok mellé csak egy laza köretet kívánok. Ha meg mindez azzal párosul, hogy izzik a faszénparázs, akkor még inkább elkap a kísértés, hogy zöldségekből álljon össze a köret, bár az sem zavar, ha csak a tűzhelyen grillezzük meg. Nem vagyok sem nyúl, sem kecske, de a zöldeket például az alábbiak szerint elkészítve én is szívesen fogyasztom.
Hozzávalók
4 személyre (
)
- 1 db közepes méretű padlizsán
- 1-2 db cukkini
- 1-2 fej lilahagyma
- 8 db közepes nagyságú gomba
- 4 db paradicsom
- 2-2 db piros- és zöldpaprika
- 2-3 gerezd fokhagyma
- rozmaring
- oregano
- zsálya
- bazsalikom
- kakukkfű
- majoranna
- só
- őrölt fekete bors
Előkészítés
- A fokhagymát olajba törjük és egy-két órán keresztül hagyjuk állni.
- A padlizsánt héjával együtt egy centis szeletekre vágjuk, bedörzsöljük sóval, fél órát állni hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, papírtörölközővel leitatjuk. A cukkinit szintén héjastul felkarikázzuk. A hagymát vastagabb karikákra, a gombafejeket és a paradicsomokat pedig félbe vágjuk. A paprikákat kicsumázzuk és négybe daraboljuk.
- Az előkészített zöldségeket megkenjük az ízesített olajjal, majd fűszerezzük őket az alábbiak szerint: a padlizsánt majoránnával, a cukkinit oregánóval, a hagymát rozmaringgal, a gombát zsályával, a paprikát kakukkfűvel, a paradicsomot pedig bazsalikommal. Persze jobb a friss, tőről szedett fűszer, de nekem megteszi a zacskós is. Ízlés szerint lehet borsozni is a zöldségeket, én csak a paradicsomot és a hagymát szoktam.
- Süssük meg a parázs fölött, vagy grilledényben(nagyon kevés olíva olajjal az alján) a zöldségeket.
Megosztás