Szilvás gombóc
2015-11-06
Related Recipes:
-
Fanta szelet
-
Citromos szelet
-
Medvehagymás csavart
-
Barackos túrókocka
-
Habos almás
Olyan recepteket terveztem az oldalra beírni, amelyek ugyan ismertek lehetnek, de azért nem feltétlenül mindennaposak, illetve hordozzák az ízlésvilágomat. E szempontból a gombóc kicsit kakukktojásnak tűnhet, de nem ok nélkül vettem fel a listára. A gombóccal ugyanis a saját tapasztalatom alapján legtöbbször az a probléma, hogy akár kevés állás után hidegen és felmelegítve is legfeljebb Presser „Pici” padlására (bocs’!), ha nem a szemetesbe való. Legfeljebb egy jó kis nyári hógolyó csatában a hógolyót tudjuk vele helyettesíteni. Jó pár éve azonban rábukkantunk egy receptre, ily módon elkészítve készülhet lavórszámra a gombóc, napokig eláll megőrizve puha, eredeti állagát, lehet nassolni, dézsmálni éjszaka a hűtő tartalmát.
Hozzávalók
- 2 kg burgonya
- 50 dkg liszt
- 4 db tojás
- 5 dkg zsír
- 15 dkg vaj
- 25 dkg zsemlemorzsa
- 60 dkg szilva
- 20 dkg porcukor
- só
- őrölt fahéj
Hozzávalók
Mennyiség: személy
|
Elkészítés
- A burgonyát héjában megfőzzük, még forrón meghámozzuk, és azonnal összetörjük burgonya nyomóval. Nyújtótáblán szétterítjük és hűlni hagyjuk.
- A kihűlt burgonyához hozzáadjuk az átszitált lisztet, a zsír egynegyed részét, a sót és a tojásokat. Egyneművé, csomómentessé, simává gyúrjuk.
- Az összegyúrt tésztából cipókat formálunk, felületüket meghintjük liszttel, letakarjuk konyharuhával és rövid ideig pihentetjük.
- A pihentetett tésztát lisztezett nyújtódeszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd késsel kb. 8×8 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepére helyezzük a kimagozott, fahéjas porcukorral megtöltött szilvaszemeket. A négyzetek sarkait a szilvaszemekre hajtjuk úgy, hogy a sarkok egy pontban találkozzanak. A szilvaszemet borító tészta széleit és az összeérő sarkokat finom mozdulatokkal összenyomkodjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta mindenhol egyenlő vastagságban borítsa a szilvaszemeket! Ezután a tenyerünkben kerekre formázzuk a tésztát, ami ha ragadna, akkor egy kevés liszttel meghintjük, így formázzuk tovább.
- A gombócokat sós, mérsékelt forrásban lévő vízben kifőzzük. Fontos, hogy ne lobogjon a víz, mert összeütődhetnek, deformálódhatnak, sérülhetnek, szétnyílhatnak a gombócok! Akkor készültek el, ha feljönnek a víz tetejére.
- Szűrőlapáttal kiemeljük a gombócokat a vízből, jól lecsepegtetjük, majd vajban pirított zsemlemorzsába forgatjuk. Ízlés szerint porcukorral meghintve tálaljuk.
- Ezzel is szoktunk dobálózni, napok múltán is, ha megfelelő, több vájlingnyi mennyiséget csinálunk. Bedobom az arcomba, aztán, hamm! Mind befaltam! Utána mondhatja az én barátom nem kis élccel a hangjában, hogy „mi történt Gaalo? Megint lenyeltél egy egész görögdinnyét?” Sebaj Nagygóré, majd lefutjuk szerdán a Rockvilág focin!