Baconbe tekert, karfiolos fasírt

Elkészítés

1. A karfiolrózsákat forró sósvízben 2-3 percig előfőzzük. A zsemlét beáztatjuk a tejbe, majd kinyomjuk és szétmorzsoljuk. Nagyon apróra vágjuk a vöröshagymát, vagy lereszeljük, a fokhagymát kipréseljük. Egy nagyobb tálba tesszük a darált húst, ízlés szerinti fűszereket, tojásokat és a kinyomkodott zsemlét. Alaposan összegyúrjuk, ha esetleg túl lágyra sikerül, kevés zsemlemorzsát rakhatunk bele.
2. Az őzgerincformát kibéleljük füstölt baconnal. Az aljára és oldalára masszát rakunk. Belerakjuk a karfiolrózsákat, majd a maradék masszával befedjük. Az esetlegesen lelógó szalonnát ráhajtjuk, és a tetejére is rakhatunk még. (Nekem csak 10 dk szalonnám volt, ezért a tetejére nem jutott)
3. Az őzgerincformát egy tepsibe tesszük az esetlegesen kifolyó szaft miatt, s ha maradt a masszából, a tepsibe rakjuk a forma mellé. 180 fokon kb. 50 percig sütjük. Ezután kiborítjuk a formából a tepsire, és megpirítjuk rajt a szalonnát. Hagyjuk kicsit hűlni, mert akkor szépen lehet szeletelni. Hidegen, és melegen egyaránt fogyasztható!

• Fogás Főétel
• Konyha Magyar
• Recept típus Ebéd, Vacsora
• Nehézség Nehéz
• Kalória Magas kalória