Elefántszem, banános-gesztenye fatörzs

Elkészítés

1. Sütőpapírral kibéleljük a legnagyobb tepsinket. A tojásokat szétválasztjuk a sárgájától, és a fehérjét egy nagyobb tálba tesszük. Ez lesz az az edény, amiben a piskóta elkészül. A fehérjét kemény habbá verjük. Abból tudjuk meg, állapítani, hogy megfelelő állagú, hogy teljesen megváltozik a színe, fehér lesz, kemény, és a tálat felfordítva nem esik ki a hab belőle.
2. Mikor a habbal készen vagyunk, szépen hozzáadagoljuk a cukrot. Ezzel tovább kell verni a habot, nehogy összeessen. Amennyiben jól csináljuk, ugyanolyan szép kemény marad. Ha a cukor elfogyott, jöhet a tojás sárgája, azokat is kettesével szoktam hozzáadni. Ha lehet ne a legolcsóbb bolti tojást használjunk hozzá, mert annak semmi színe nincs.
3. A tojások hozzáadása után, lassú keverés mellett adagoljuk hozzá a lisztet, amiben elvegyítettük a szódabikarbónát. Ezzel már tényleg bánjunk óvatosan, mert a hab összeeshet a durva kevergetéstől. Amit ezzel készen vagyunk, beleöntjük a tepsibe, és közepes lángon szép zsemleszínűre sütjük. Ha érezzük az illatát, és szépen kezd zsemleszínűvé válni, hústűvel megszúrjuk a közepét. Ha nyers a piskóta, akkor ráragad a hústűre, ha szépen megsült, akkor a tű tiszta marad.
4. Az elefántszem alapunkat amint megsült, egy tiszta konyharuha segítségével feltekerjük, és félretesszük hűlni. Erre a célra öblítő nélkül mosott konyharuhát használjunk. A gesztenyemasszát a vajjal és a porcukorral habosra kavarjuk. A két banánt amennyire lehet, kiegyenesítjük.
5. A kihűlt tekercsünket gesztenyekrémmel megkenjük. A megkent részre, a tekercs szélére, szépen ráfektetjük a banánt, majd ismét, feltekerjük és kívülről is megkenjük.

• Fogás Desszert
• Recept típus Nasi, Uzsonna
• Nehézség Közepes
• Kalória Magas kalória
• Desszertek Torta receptek