Túrós-sajtos kockapogácsa (hajtogatás nélkül is leveles)

Elkészítés

1. 1 dl langyos tejben a cukorral felfuttatom az élesztőt. A langyos tejfölben simára keverem a 2 tojássárgáját.
2. A lisztet elkeverem a sóval és elmorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a felfuttatott élesztőt, a tojásos tejfölt és a szétmorzsolt vagy áttört túrót. Ha szükséges langyos tejjel adok még hozzá. Gyorsan összegyúrom, inkább puhább legyen mint kemény, majd fél órát pihentetem.
3. A tésztát 1 cm vastagra kinyújtom. Rákenem a puha tömlős sajtot, megszórom a reszelt sajt 2/3-ával és feltekerem (úgy mint a bejglit) 30 percet hűtőben pihentetem.
4. A tésztatekercsből kb. 2.5- 3 cm vastagságú téglalapot nyújtok. Megkenem 1 tojássárgájával és rászórom a maradék reszelt sajtot.
   Késsel kb. 5x5 cm-es kockákra felvágom.
5. Sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, 180-200 C fokon kb. 25 perc alatt szép pirulósra sütöm. Ebből az adagból 2 tepsivel lesz.