Chili con carne – igazi mexikói chilis bab

Elkészítés

1. Most hagyjuk a körülményesebb, sütőben,, marhahúsból készült változatot, álljon itt egy kommerszebb, de ízben hasonlóan ütős variációja a mexikói chilis babnak.
2. Kezdjük el kisütni a darabokra vágott szalonnát, amikor félig kisült a zsírja, dobjuk rá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsuk üvegesre a hagymát, majd mehet bele a hús, a rómaikömény (kihagyható), a chili, az oregánó (kihagyható), bors, a kakaó (fontos), és a fahéj (ez is fontos). Süssük pár percig, majd mehet bele a kukorica, a sör vagy annyi víz, ami ellepi, és a paradicsomszósz. Sózni ne felejtsük el. Amikor a hús félig megpuhult mehet bele a konzerv bab, ellenőrizzük az ízeket, a csípősségét, és ha kell, adjunk még hozzá vizet. A mikor a hús teljesen megpuhult, levesszük a tűzről és forrón tálaljuk.
3. A tetejére szórhatunk reszelt sajtot.
4. A fontos, hogy ne hagyjuk ki sem a kakaóport (csokoládét), se a fahéjat! Ettől lesz étel zamata és íze tökéletes! A rómaikömény és az oregánó elhagyható, borsot szórjuk ízlés szerint, és ha nincs chili paprika otthon, végső esetben mehet bele bármi, ami csíp rendesen. A recepet annyival toldottam még meg, hogy a legvégén nálam belekerült még egy kávéskanál kristálycukrot, mivel tudom, hogy a paradicsomhoz illik, és végül számomra ezzel lett tökéletes az étel!
5. Az „eredetibb” verzió:
6. Sertés helyett marhahús. 40 dkg kockára vágva, 1 0dkg darálva
7. kukorica nincs
8. csak vörös bab, amit előző nap este beáztattunk.
9. sütőben készül, másfél óra sütési idő alatt kb. (bográcsban is tökéletes)
10. Aki nem bízik a fűszerezési képességeiben, továbbra is használjon zacskós chili alapot, de véleményem szerint szükségtelen, mert sokkal értékesebb, amit magunk ízesítünk, hozzáadott vegyszerek, és ízfokozók nélkül, az ízlésünknek megfelelően.