Zöldborsós sertéspörkölt

Elkészítés

1. Előkészítés: A húst folyó víz alatt leöblítjük, szárazra töröljük, majd egyenletes, közepes méretű kockákra vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk.
2. Alap készítése: Egy lábasban felforrósítjuk a zsírt, rátesszük a hagymát, majd alacsony lángon, üvegesre dinszteljük.
3. Hús pirítása: Hozzáadjuk a húst, és közepes lángon addig pirítjuk, amíg a kockák minden oldala kifehéredik.
4. Ízesítés: Lehúzzuk a lábast a tűzről, meghintjük a húst az őrölt fűszerpaprikával, és alaposan elkeverjük. Felöntjük egy kevés vízzel (éppen csak annyival, amennyi ellepi), majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a Piros Aranyat, valamint ízlés szerint sót és borsot.
5. Párolás: Az edényt lefedjük, és alacsony lángon, csendesen főzzük a húst.
6. A borsó hozzáadása: Amikor a hús már félpuhára főtt, hozzákeverjük a zöldborsót. Ha szükséges, öntünk még alá egy kevés vizet, majd lefedve az egészet teljesen puhára és szaftosra főzzük.
7. Tálalás: Melegen, tetszés szerinti körettel – például főtt tésztával, nokedlivel vagy tarhonyával – és savanyúsággal tálaljuk. /Én tejföllel fogyasztottam./