Graham lisztes, cukormentes kakaós piskóta (tejszínhabbal töltve)

Elkészítés

1. A hozzávalókat előkészítem, majd kimérem. Az egész tojásokat, az édesítőszerrel (szilittel) kézi mixerrel fehéredésig habosra keverem (addig kell keverni, amíg jó sűrű krém szerű lesz.
   
2. Graham lisztet, sütőport, és a kakaóport összekeverem, majd beleszitálom a kihabosított édesítőszeres tojásba. A szitában maradó héjdarabkákat is hozzáadom, és az egészet óvatosan összekeverem. (A szitálással könnyebb, levegősebb lesz a tészta).
3. Sütőtepsibe (25x35 cm) sütőpapírt rakok, ráöntöm a tésztamasszát, és egyenletesen elkenem rajt. Előmelegített 170 °C fokos sütőbe teszem, és kb. 16-20 perc alatt megsütöm. (Ne szárítsuk ki, de ellenőrizzük, hogy átsült- e!)
4. A krémhez a hideg tejszínt kemény habbá verem a fixálóval, majd összedolgozom a lekvárral. Ha szükséges kevés édesítőszert még adok hozzá.
5. A kihűlt tésztát vízszintesen ketté vágom (2 lapom lesz belőle). Majd megtöltöm a krém kb. 2/3 részével. A maradék krémet a tetejére kenem.
6. Reszelek rá cukormentes étcsokit. Pár órára hűtőbe teszem, majd szeletelem.