Nyúlpaprikás, medvehagymás galuskával

Elkészítés

1. A szalonnát összevágjuk apróra, majd zsírjára pirítjuk. Amikor elkezd szépen a zsír kiolvadni belőle, rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát. A vöröshagymát üvegesre sütjük (nem pároljuk), majd beledobjuk az apróra vágott paprikát, és zúzott fokhagymát, és pár percig együtt pirítjuk őket. Húzzuk félre az edényt a tűzről, keverjük bele a pirospaprikát, dobjuk bele az összevágott paradicsomot, tegyük bele húsdarabokat, keverjük össze és tegyük vissza a tűzre, majd öntsük is fel vízzel. Annyi víz kerüljön bele, hogy ellepje a húst majdnem. Persze a combokat ne állítva helyezzük el, mert akkor húsleves lesz, ha felöntjük annyi vízzel. Sózzuk, fűszerezzük, majd tegyünk rá egy fedőt, és főzzük fél órát így. Fél óra elteltével vegyük le a fedőt és lassú tűzön főzzük tovább, ameddig megpuhul a hús teljesen. Ha szükséges, pótoljuk a vizet.
2. Ha a hús megpuhult, öntsük fel a pörköltünket, egy kis doboz tejföl és két nagy evőkanál liszt simára kevert keverékével.
3. Forraljunk még egyet rajta, majd 2-3 perc elteltével vegyük le a tűzről.
4. A nokedlit készítsük a hagyományos módon, annyi különbséggel, hogy a tésztába keverjük bele a nagyon apróra vágott medvehagymát, vagy amivel ízesíteni szeretnénk. Lehet ez friss spenót, petrezselyem, vagy ami szimpatikus. Aki piros nokedlit szeretne, paradicsomporral színezheti a tésztát.