Bableves csülökkel

Elkészítés

1. A babot előző este beáztatjuk.
   Másnap annyi vízben, amennyi ellepi, a csülökkel és a négyre vágott, megtisztított zöldségekkel együtt feltesszük főni.
2. Beletesszük a vöröshagymát, illetve a megtisztított fokhagymát.
   Sokkal hamarabb megfő, a csülök, ha előtte feldaraboljuk.
3. Mikor már majdnem puha minden a fazékban, belerakjuk a kockára vágott krumplit.
4. Ha már olyan puha a hús, hogy a csontról leválik, kivesszük, kicsontozzuk, ha egészben főztük, feldaraboljuk, és egy tálra tesszük.
   Közben az olajat felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet, majd az apróra vágott petrezselyem felét, végül a pirospaprikával rántást készítünk, felengedjük egy kevés hideg vízzel, és a levesbe öntjük.
5. Beletesszük a húsdarabokat és együtt alaposan átforraljuk. Ha a csülöktől nem lenne elég sós, amit kétlek, utána sózzuk.
6. Egy tojásból nokedlit készítünk, és beleszórjuk a maradék petrezselymet, alaposan elkeverjük, majd beleszaggatjuk a levesbe, akinek ideje és türelme van, az csipetkét készíthet hozzá, amit külön sós vízben kell kifőzni, és tálaláskor a tányérba szedni.
7. Végezetül kevés ecettel és tejföllel ízesítjük.
   A tejfölt, ízlés szerint belefőzhetjük a levesbe.