Tavaszi rizses hús

Elkészítés

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, zsiradékban üvegesre pároljuk, megszórjuk egy púpos kávéskanál paprikával, vigyázva, hogy a paprika meg ne égjen, mert attól keserű lesz az étel.
2. Ezután a sertés lapockát, amit előzőleg megtisztítottunk és kockára vágtunk, hozzáadjuk, a pirospaprikás hagymánkhoz és jól összekeverjük, megborsózzuk.
3. Pár percig kevergetjük, hogy a hús minden oldaláról átpiruljon.
4. Majd megsózzuk, annyi vizet öntünk rá, hogy a húst elfedje, s jól lefedve pároljuk.
5. Ha a vizet elfőtte, újra öntünk hozzá, de egyszerre ne sokat, mert akkor főtt hús jelleget kap.
6. Amíg a hús készül a tűzhelyen, elkészítjük a rántottát.
7. Alaposan, többször, megmossuk és lecsurgatjuk a rizst, majd megtisztítjuk a répát, és apró kockákra vágjuk.
8. Mikor a hús félig megpuhult, hozzáadjuk az összes zöldet és a répát, majd a rizst, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje.
9. Valószínű, hogy egy kis sót kell még hozzáadnunk, de ezzel a lendülettel meg is borsózzuk.
10. Körülbelül fél óra alatt teljesen meg puhul minden, amit utólag tettünk hozzá, ezért én negyed óra elteltével elzárom a tűzhelyet az étel alatt, és egy konyharuhával letakarom a fedőt. Az edényben keletkezett gőztől minden finom puha lesz, a rizs is.
11. Bármilyen savanyúval kínálhatjuk, mindegyik illik hozzá, de savanyúság nélkül is fogyasztható.