Sertésborda Dubarry módra
Hozzávalók
-
1kg sertés rövidkaraj
-
50dkg karfiol
-
50dkg brokkoli
-
20dkg trappista sajt
-
10dkg tejszínes sajtkrém
-
15dkg gépsonka
-
10dkg vaj
-
8dkg liszt
-
3dl Tej
-
5dkg zsemlemorzsa
-
őrölt bors
-
cayenne-bors
-
só
Ez esetben pedig ez történik, kimondottan rühellem azt a fajta sütőben sütött ételt, amely olyan mártással van leöntve, amelybe tojás sárga is van keverve. Ha ezt tapasztalom, akkor azonnal felrémlik bennem a rakott krumpli íze, s bár nem vagyok egyáltalán válogatós, ez azoknak a takarmányoknak az egyike, amivel ki lehetne űzni a világból. Régebben szerettem, de valamiért megundorodtam tőle, azóta a szagát is nehezen viselem. Érdekes dolog ez, hiszen külön-külön az összetevőkkel semmi bajom, sőt… Ez van, de a XV. Lajos kedvenc grófnőjéről elnevezett étel a fenti okok miatt nálam másképp készül. Nem utolsó sorban így sokkal finomabb.
Elkészítés
-
A felszeletelt karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, elősütjük, majd vajazott tűzálló tálra vagy sütőlemezre helyezzük.
-
A karfiolt és a brokkolit (lehet csak karfiolból is készíteni természetesen, de én nagyon szeretem, ha színes az étel, így általában mindkettőt szoktam használni) rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük.
-
Elkészítjük a sajtos besamelmártást. Normál esetben ez nem besamel és nem is sajtkrémes, hanem a besamel alapú gratinmártás lenne, de a tojás ugye… tehát a besamel. A vajat felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet és felhabzásig pirítjuk. Hozzáöntjük a forró tejet és habverővel állandóan kevergetve kiforraljuk.
-
Belenyomjuk a tubus sajtkrémet, sóval, cayenne-i borssal ízesítjük, jól elkeverjük. Én ehhez az ételhez alkalmanként szoktam gépsonkát is tenni, amit vagy a besamelbe rakok apró kockákra vágva, vagy amikor sütés előtt felhalmozom a húsokra az alapanyagokat, akkor egy-egy szelet sonkát is helyezek a húsra. Maradjunk most az utóbbinál. Tehát miután jól elkevertük a sajtos tejmártásunkat levesszük a tűzről és összeállítjuk a Dubarry szeleteket.
A visszajelzésed segít másoknak megtalálni a legjobb recepteket.
Vélemények
További a szerzőtől – Gaalo
Bazsalikomos paradicsomsaláta
Egyszerű, gyorsan elkészíthető, nagyon finom saláta, az általam egyik legjobban kedvelt vendégváró finomság. Sültekhez, grillezett húsokhoz ajánlom elsősorban,...
Babgulyás füstölt hússal
Kőkeményen variálok állandó jelleggel, erre szokták azt mondani a környezetemben, hogy nem unalmas mellettem az élet…, de legalább kiszámítható. Jelen esetben k...
Bigos
Tegnap megkezdődött a labdarúgó EB végre! A sportsarock.hu oldalon jeleztük, hogy a résztvevő csapatok bemutatása mellett egy-egy nemzeti ételüket is megpróbálj...
Bolonai spagetti, szerintem eredeti
Abszolút autodidakta módon tanultam főzni úgy, hogy nulla affinitásom nem volt az egészhez, de szakács barátom elbeszélései és az ő karácsonyi ajándéka(a tankön...
Cigánypecsenye ünnepi köntösben
Szeretjük! Nálunk amolyan „menekülő” vagy „lusta szakács” kajaként is felfogható, ugyanis mindig minden körülmények között szívesen fogyasztjuk, „menekülő” ha m...
Csirkemell szárnyas-pástétommal töltve
Annyira finom, hogy nem is fűzök hozzá semmit! Illetve dehogynem! Mennyei íz, nagy boldogságot jelent az ízlelőbimbóimnak, hogy ráakadtam erre az igazán különle...
Kapcsolódó receptek
Kókuszos kefires süti
Könnyen elkészíthető, egyszerű és finom sütemény.
Éretlen szőlő savanyúságnak
Az éretlen zöld szőlőből készült savanyúság egy fantasztikus, roppanós, a kapribogyóra vagy az egresre emlékeztető különlegesség. Kiválóan illik sültek, sajttál...
Kovászos uborkás bableves
A kovászos uborkás bableves egy üdítően savanykás, különleges nyári vagy kora őszi étel, amely a hagyományos bablevest a kovászos uborka ropogós textúrájával és...
Cukkinis lecsó
Talán nincs is olyan ember, aki ne szeretné a lecsó valamelyik változatát. Most a cukkinis- kolbászost készítettem el, ami nagyon finom lett!😋
Töltött paprika (rizs helyett kölessel)
A rizs helyett kölessel készített töltött paprika egy egészségesebb, alacsonyabb glikémiás indexű reformváltozat. Ha glutén mentesen és még egészségesebben szer...
Mákos palacsinta vaníliás pudinggal
Neked is van egy jól bevált recepted?
Oszd meg a közösséggel! Pár perc az egész: hozzávalók, lépések, egy fotó — mi pedig saját szerzői oldalt adunk a receptjeidhez.
🍳 Recept beküldése